सबसे पहले 1 कप छोले को रात भर के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें।
अगले दिन, पानी को निकाल दें और एक कटोरी या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें।
½ प्याज़, मुट्ठी भर धनिया पत्ती, 2 पुत्थी लहसुन, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून काली मिर्च, कुचला, 1 टेबलस्पून नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें।
इसके अलावा, उसमें 2 टेबलस्पून मैदा जोड़ें।
किसी भी पानी को जोड़ने के बिना फूड प्रोसेसर में मोटे तौर पर ब्लेंड करें।
उसमें बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अब अपने हाथों को गीला करें और छोटे आकार के गेंदों को तैयार करें। यदि आटा हाथों से चिपक रहा है तो और एक टेबलस्पून मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
गरम तेल में बॉल्स को डीप फ्राई करें।
आंच को मध्यम रखते हुए कभी-कभी हिलाएं।
एक बार फलाफेल सुनहरे भूरे रंग में बदल जाने के बाद, किचन पेपर पर निकाल दें।
अंत में, अपनी पसंद के हुमस या सॉस के साथ फलाफल गर्म परोसें।