सबसे पहले, एक पैन में 2 टीस्पून तेल लें और 1½ कप रवा को रोस्ट करें।
जब तक रवा सुगंधित न हो, तब तक रोस्ट करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें।
½ टीस्पून नमक और ¾ कप दही डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
1 कप पानी या आवश्यकतानुसार डालें और इडली बैटर का स्थिरता को संयोजित करें। 10 मिनट के लिए, या जब तक रवा पानी को अवशोषित नहीं करता है, तब तक एक तरफ रखें।
इसके अलावा, ½ टीस्पून ईनो और 2 टेबलस्पून पानी डालें।
एक फ्रोथी इडली बैटर बनाने के लिए, धीरे से मिलाएं।
ग्रीस किया हुआ इडली मोल्ड में आधा बैटर भरें।
एक छोटी गेंद के आकार के आलू मसाला रखें। इडली स्टैंड के आकार के आधार पर आलू मसाला को संयोजित करना सुनिश्चित करें।
इडली बैटर के साथ आलू मसाला को कवर करें।
12 मिनट के लिए या जब तक इडली पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है, तब तक स्टीम करें।
अंत में, चटनी के साथ भरवां इडली का आनंद लें।