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दाल बाफला रेसिपी | dal bafla in hindi | तवा पर बाफला बाटी

आसान दाल बाफला रेसिपी | तवा पर बाफला बाटी | दाल बाफला कैसे बनाएं
कोर्स लंच
पाक शैली राजस्थान
कीवर्ड दाल बाफला रेसिपी
तैयारी का समय 20 minutes
पकाने का समय 1 hour 20 minutes
कुल समय 1 hour 40 minutes
कितने लोगों के लिए 3 सर्विंग
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

बाफला के लिए:

  • 1¾  कप गेहूं का आटा
  • ¼ कप रवा / सेमोलिना / सूजी (महीन)
  • 3 टेबल स्पून घी
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ¼ टी स्पून अजवाइन
  • ¼ टी स्पून बेकिंग सोडा
  • ½ टी स्पून नमक
  • पानी (गूंधने के लिए)
  • घी (रोस्ट के लिए)

दाल के लिए:

  • ½ कप मूंग दाल / ग्रीन ग्राम दाल
  • ¼ कप मसूर दाल / गुलाबी मसूर
  • ¼ कप चना दाल / बंगाल ग्राम दाल (भिगोना 30 मिनट)
  • 3 कप पानी
  • 3 टी स्पून घी
  • 1 टी स्पून सरसों
  • 1 टी स्पून जीरा
  • पिंच हींग
  • 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
  • 1 हरी मिर्च (स्लिट)
  • 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • ¼ टी स्पून हल्दी
  • ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ¼ टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून नमक
  • 1 कप पानी
  • 2 टेबल स्पून धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)

अनुदेश

बाफला तैयारी:

  • सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में 1¾ कप गेहूं का आटा और ¼ कप रवा लें।
  • 3 टेबलस्पून घी, ¼ टीस्पून हल्दी, ¼ टीस्पून अजवाइन, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और ½ टीस्पून नमक भी डालें।
  • क्रम्बल करें और अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम है। मुट्ठी के साथ दबाए जाने पर आकार को पकड़ना है।
  • अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधें।
  • पूरी या बाटी के जैसा एक अर्ध-स्टिफ आटा के लिए गूंधें।
  • अब एक छोटी गेंद के आकार का आटा लें और रोल करें। एक अंगूठे के साथ दबाएं और एक धारणा करें।
  • एक बार पानी उबालने के बाद, तैयार किया गेहूं आटा को पानी में डालें।
  • 15 मिनट के लिए उबाल लें।
  • एक बार गेहूं आटा पकाया जाता है, यह तैरना शुरू करता है।
  • पूरी तरह से पानी को निकालें और प्लेट में बाफला (उबला हुआ गेहूं आटा) को हटा दें।
  • अब एक तवा में 2 से 3 टेबलस्पून घी डालें। या 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन (या बाटी ओवन में) में बेक करें, बीच में फ़्लिप करें।
  • घी पर उबले हुए बाफला रखें।
  • कवर करके दोनों तरफ 5 मिनट के लिए मध्यम फ्लेम पर पकाएं।
  • बाफला सुनहरा भूरा होने तक सभी साइड्स पर रोस्ट करें।
  • अंत में, बाफला राजस्थानी दाल के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।

राजस्थानी दाल रेसिपी:

  • सबसे पहले, एक प्रेशर कुकर में ½ कप मूंग दाल, ¼ कप मसूर दाल और ¼ कप भिगोएं हुए चना दाल लें।
  • 1 टीस्पून घी और 3 कप पानी डालें और 4-5 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
  • अब एक बड़े कढ़ाई में 2 टीस्पून घी गर्म करें और 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा और चुटकी हिंग डालें।
  • 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, 1 हरी मिर्च और 1 प्याज डालें। अच्छी तरह से सॉट करें।
  • 1 टमाटर डालें और सॉट करें।
  • इसके अतिरिक्त, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून गरम मसाला और 1 टीस्पून नमक डालें। कम फ्लेम पर सॉट करें।
  • इसके अलावा, तैयार किया पके हुए दाल, 1 कप पानी डालें और मिश्रण करें।
  • 5 मिनट तक या दाल मसालों अवशोषित होने तक उबाल लें।
  • अब धनिया पत्तियां डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • कुछ बाफला टुकड़ों को क्रश करें, ताकि आप दाल के साथ आनंद उठा सकें।
  • अंत में, घी, प्याज और मिर्च के स्लाइस के साथ राजस्थान दाल बाफला की सेवा करें।