निमकी रेसिपी | nimki in hindi | कुरकुरा बंगाली निमकी | निमकी नमकीन कैसे बनाएं
आसान निमकी रेसिपी | कुरकुरा बंगाली निमकी | निमकी नमकीन कैसे बनाएं
कितने लोगों के लिए 30 टुकड़े
सामग्री
- 2 कप मैदा
- ½ टी स्पून जीरा
- ½ टी स्पून अजवाइन / कैरम बीज
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून घी
- पानी (गूंधने के लिए)
अन्य सामग्री:
- ¼ कप घी
- ¼ कप मैदा
- तेल (तलने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण बाउल में 2 कप मैदा लें।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून अजवाइन और ½ टीस्पून नमक डालें। वैकल्पिक रूप से, कलोंजी बीज का उपयोग करें।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून घी डालें, क्रंबल करें और अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम है। मुट्ठी के साथ दबाए जाने पर आकार को पकड़ना है।
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधें।
- अर्ध-स्टिफ आटा के लिए कम से कम 5 मिनट के लिए गूंधें।
- इसके अलावा, एक बड़ी गेंद के आकार का आटा लें और मैदा के साथ डस्ट करें।
- एक रोलिंग पिन का उपयोग करके थोड़ा पतला रोल करें।
- अब रोल किया हुआ आटे पर ½ टीस्पून घी से ब्रश करें।
- इसके अलावा, 2 टीस्पून मैदा छिड़कें और समान रूप से फैलाएं।
- टाइट से रोल करना शुरू करें। यह निमकी में कई लेयर को प्राप्त करने में मदद करता है।
- अब 1 इंच के टुकड़े काटें और परतों की जांच करें।
- मैदा के साथ थोड़ा डस्ट करके दबाएं।
- एक आयताकार या वर्ग आकार के लिए रोल करें।
- इसके अलावा, रोल किया आटा पर कुछ बूंद घी के साथ ब्रश करें।
- इसके अलावा, थोड़ा मैदा छिड़कें और समान रूप से फैलाएं।
- अब आधा फोल्ड करें।
- अधिक फ्लेकी परतों को पाने के लिए घी के साथ रब करें और मैदा फैलाने दोहराएं।
- त्रिकोण आकार में फोल्ड करें और धीरे से दबाएं। बहुत ज्यादा मत दबाएं, क्योंकि लेयर एक-दूसरे से चिपकता है।
- फ्राइंग के दौरान पफिंग से रोकने के लिए एक फोर्क के साथ प्रिक करें।
- अब मध्यम गर्म तेल में गहरी तलें।
- निमकी तैरने तक कम से मध्यम फ्लेम में तलें।
- कभी-कभी हिलाएं, और दोनों तरफ फ्राई करें।
- कम से कम 15-17 मिनट के लिए, या निमकी सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राइ करें।
- रसोई के पेपर पर निमकियों को निकाले लें। पूरी तरह से ड्रेन होने के लिए सुनिश्चित करें, क्योंकि परतों के बीच तेल रहता है।
- अंत में, कम से कम 2 सप्ताह तक एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और चाय के साथ निम्की का आनंद लें।