निमकी रेसिपी | कुरकुरा बंगाली निमकी | निमकी नमकीन कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। यह कुरकुरा और फ्लेकी स्वादयुक्त स्नैक रेसिपी है जो मैदे और सूखे मसालों के साथ बनाया जाता है। यह एक आदर्श शाम का गहरी तला हुआ स्नैक है और चाय के कप के साथ या दाल चावल कॉम्बो के लिए एक साइड डिश के रूप में आनंद लिया जा सकता है।
हाल ही में मैंने कुछ गहरी तला हुआ स्नैक्स रेसिपी साझा किया था, लेकिन कुरकुरा निमकी रेसिपी का यह रेसिपी मेरा नया पसंदीदा है। मेरी नई पसंद के लिए 2 कारण हैं। सबसे पहले, इसका कुरकुरा और फ्लेकी बनावट है और इस स्नैक को सप्ताहों के लिए संरक्षित करने के बाद भी पेशकश करना पड़ता है। आमतौर पर, अधिकांश गहरे तले हुए स्नैक्स कुरकुरा होता है और एक समय के बाद नरम हो जाते हैं। लेकिन यह स्नैक अपने आकार को टाइट रखता है और आसानी से फ्लेकी रहता है। दूसरा, इसकी सादगी को, किसी रेसिपी से तुलना नहीं कर सकता है। और यह एक क्लासिक स्नैक्स रेसिपी बनाने के लिए केवल 4 सामग्रियों के साथ बनाया गया है।
इसके अलावा, कुरकुरा बंगाली निमकी बनाने के दौरान कुछ महत्वपूर्ण सुझाव और सलाह देना चाहूंगी। सबसे पहले, इस रेसिपी में, मैंने इस स्नैक को त्रिकोणीय आकार दिया है जो इस स्नैक के लिए एक लोकप्रिय है। लेकिन पसंद के अनुसार किसी भी वांछित आकार के लिए आकार दिया जा सकता है। दूसरा, मैंने गेहूं के आटे के साथ इस रेसिपी की कोशिश नहीं की है, लेकिन इसके साथ भी किया जा सकता है। लेकिन मेरी पहली पसंद हमेशा एक कुरकुरा और फ्लेकी बनावट के लिए मैदा है। अंत में, एक बेहतर शेल्फ जीवन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में इन कुरकुरा स्नैक को स्टोर करें। इसके अलावा, इन्हें उच्च फ्लेम में गहरी न तलें क्योंकि यह समान रूप से नहीं पकेगा।
अंत में, मैं बंगाली निमकी रेसिपी के इस पोस्ट के साथ अपने अन्य स्नैक्स रेसिपी व्यंजनों का संग्रह को हाइलाइट करना चाहती हूं। इसमें, मेथी पुरी, फारसी पुरी, रिब्बन पकोड़ा, चावल का आटा का चकली, पालक चकली, साबुदाना वडा, गाठिया और मूंगफली मसाला शामिल हैं। आगे की तरह मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों के संग्रह पर जाएं,
कुरकुरा बंगाली निमकी वीडियो रेसिपी:
कुरकुरा बंगाली निमकी रेसिपी के लिए रेसिपी कार्ड:
निमकी रेसिपी | nimki in hindi | कुरकुरा बंगाली निमकी | निमकी नमकीन कैसे बनाएं
सामग्री
- 2 कप मैदा
- ½ टी स्पून जीरा
- ½ टी स्पून अजवाइन / कैरम बीज
- ½ टी स्पून नमक
- 2 टेबल स्पून घी
- पानी (गूंधने के लिए)
अन्य सामग्री:
- ¼ कप घी
- ¼ कप मैदा
- तेल (तलने के लिए)
अनुदेश
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण बाउल में 2 कप मैदा लें।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून अजवाइन और ½ टीस्पून नमक डालें। वैकल्पिक रूप से, कलोंजी बीज का उपयोग करें।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून घी डालें, क्रंबल करें और अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम है। मुट्ठी के साथ दबाए जाने पर आकार को पकड़ना है।
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधें।
- अर्ध-स्टिफ आटा के लिए कम से कम 5 मिनट के लिए गूंधें।
- इसके अलावा, एक बड़ी गेंद के आकार का आटा लें और मैदा के साथ डस्ट करें।
- एक रोलिंग पिन का उपयोग करके थोड़ा पतला रोल करें।
- अब रोल किया हुआ आटे पर ½ टीस्पून घी से ब्रश करें।
- इसके अलावा, 2 टीस्पून मैदा छिड़कें और समान रूप से फैलाएं।
- टाइट से रोल करना शुरू करें। यह निमकी में कई लेयर को प्राप्त करने में मदद करता है।
- अब 1 इंच के टुकड़े काटें और परतों की जांच करें।
- मैदा के साथ थोड़ा डस्ट करके दबाएं।
- एक आयताकार या वर्ग आकार के लिए रोल करें।
- इसके अलावा, रोल किया आटा पर कुछ बूंद घी के साथ ब्रश करें।
- इसके अलावा, थोड़ा मैदा छिड़कें और समान रूप से फैलाएं।
- अब आधा फोल्ड करें।
- अधिक फ्लेकी परतों को पाने के लिए घी के साथ रब करें और मैदा फैलाने दोहराएं।
- त्रिकोण आकार में फोल्ड करें और धीरे से दबाएं। बहुत ज्यादा मत दबाएं, क्योंकि लेयर एक-दूसरे से चिपकता है।
- फ्राइंग के दौरान पफिंग से रोकने के लिए एक फोर्क के साथ प्रिक करें।
- अब मध्यम गर्म तेल में गहरी तलें।
- निमकी तैरने तक कम से मध्यम फ्लेम में तलें।
- कभी-कभी हिलाएं, और दोनों तरफ फ्राई करें।
- कम से कम 15-17 मिनट के लिए, या निमकी सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राइ करें।
- रसोई के पेपर पर निमकियों को निकाले लें। पूरी तरह से ड्रेन होने के लिए सुनिश्चित करें, क्योंकि परतों के बीच तेल रहता है।
- अंत में, कम से कम 2 सप्ताह तक एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और चाय के साथ निम्की का आनंद लें।
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ निमकी रेसिपी कैसे बनाएं:
- सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण बाउल में 2 कप मैदा लें।
- इसके अलावा, ½ टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून अजवाइन और ½ टीस्पून नमक डालें। वैकल्पिक रूप से, कलोंजी बीज का उपयोग करें।
- इसके अलावा, 2 टेबलस्पून घी डालें, क्रंबल करें और अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि आटा नम है। मुट्ठी के साथ दबाए जाने पर आकार को पकड़ना है।
- अब आवश्यकतानुसार पानी डालें और आटा गूंधें।
- अर्ध-स्टिफ आटा के लिए कम से कम 5 मिनट के लिए गूंधें।
- इसके अलावा, एक बड़ी गेंद के आकार का आटा लें और मैदा के साथ डस्ट करें।
- एक रोलिंग पिन का उपयोग करके थोड़ा पतला रोल करें।
- अब रोल किया हुआ आटे पर ½ टीस्पून घी से ब्रश करें।
- इसके अलावा, 2 टीस्पून मैदा छिड़कें और समान रूप से फैलाएं।
- टाइट से रोल करना शुरू करें। यह निमकी में कई लेयर को प्राप्त करने में मदद करता है।
- अब 1 इंच के टुकड़े काटें और परतों की जांच करें।
- मैदा के साथ थोड़ा डस्ट करके दबाएं।
- एक आयताकार या वर्ग आकार के लिए रोल करें।
- इसके अलावा, रोल किया आटा पर कुछ बूंद घी के साथ ब्रश करें।
- इसके अलावा, थोड़ा मैदा छिड़कें और समान रूप से फैलाएं।
- अब आधा फोल्ड करें।
- अधिक फ्लेकी परतों को पाने के लिए घी के साथ रब करें और मैदा फैलाने दोहराएं।
- त्रिकोण आकार में फोल्ड करें और धीरे से दबाएं। बहुत ज्यादा मत दबाएं, क्योंकि लेयर एक-दूसरे से चिपकता है।
- फ्राइंग के दौरान पफिंग से रोकने के लिए एक फोर्क के साथ प्रिक करें।
- अब मध्यम गर्म तेल में गहरी तलें।
- निमकी तैरने तक कम से मध्यम फ्लेम में तलें।
- कभी-कभी हिलाएं, और दोनों तरफ फ्राई करें।
- कम से कम 15-17 मिनट के लिए, या निमकी सुनहरा और कुरकुरा होने तक फ्राइ करें।
- रसोई के पेपर पर निमकियों को निकाले लें। पूरी तरह से ड्रेन होने के लिए सुनिश्चित करें, क्योंकि परतों के बीच तेल रहता है।
- अंत में, कम से कम 2 सप्ताह तक एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें और चाय के साथ निमकी का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे पहले, आप मैदा के बजाय गेहूं के आटे का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, निमकी मैदा के साथ अधिक फ्लेकी और स्वादिष्ट हो जाता है।
- घी और मैदा को घी के साथ ब्रश करने से क्रिस्पी लेयर को पाने में मदद करता है।
- इसके अतिरिक्त, यदि आप वीगन हो तो घी को तेल से बदल दें।
- अंत में, कम से मध्यम फ्लेम पर तलने पर निमकी रेसिपी बहुत अच्छी लगती है।