सबसे पहले, एक जाली रखें (फुल्का तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है) और 10 छोटे प्याज और लहसुन की 1 फली को भून लें।

मध्यम आंच पर जलाएं और सभी तरफ फ्लिप करना और भूनना सुनिश्चित करें।

प्याज और लहसुन को अंदर से नरम होने तक भूनें, यह दर्शाता है कि यह अच्छी तरह से पक गया है।

पूरी तरह से ठंडा करें और प्याज और लहसुन की त्वचा को छीलें। एक मिक्सी जार में स्थानांतरित करें और एक तरफ रखें।

एक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें। उसमें 1 टेबलस्पून उरद दाल, 1 टेबलस्पून चना दाल, 1 टीस्पून धनिया बीज डालें।

इसके अलावा, 4 सूखे लाल मिर्च और कुछ करी पत्तों को डालें। तब तक भूनें जब तक कि मिर्च फूल न जाए और दाल सुनहरा भूरा न हो जाए।

पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।

इसके अतिरिक्त, इमली का एक छोटा टुकड़ा, ½ टीस्पून नमक और ¾ कप पानी डालें।

यदि आवश्यक हो तो पानी डालकर चिकनी पेस्ट करने के लिए पीस लें।

अब तड़का तैयार करने के लिए, 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उरद दाल, 1 सूखे लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते और चुटकी हींग डालें और फूटने दें।

आंच को कम रखते हुए, ¼ टीस्पून हल्दी और 1 टीस्पून मिर्च पाउडर डालें।

मसालों को जलाए बिना, एक मिनट के लिए पकाएं।

तैयार प्याज-लहसुन का पेस्ट में डालें और तेल अलग होने तक पकाना शुरू करें।

इसके अलावा, ½ कप पानी डालें और आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करते हुए पकाएं।

चटनी से तेल अलग होने तक पकाएं।

अंत में, जली प्याज-लहसुन की चटनी आनंद लेने के लिए तैयार है और फ्रिज में रखने पर एक सप्ताह तक अच्छा रहता है।