सबसे पहले, एक पैन में ½ कप घी को गर्म करें।
एक बार घी गर्म होने के बाद 1 कप मैदा डालें।
फ्लेम को कम रखें।
यह सुगंधित होने तक मैदा को रोस्ट करें। लगभग दो मिनट फ्राई करें। एक तरफ रखें।
एक और कडाई में 2 कप चीनी और 1 कप पानी लें।
अच्छी तरह से हिलाएं और चीनी को पिघलने दें।
मध्यम फ्लेम पर रख के चीनी सिरप को उबाल लें।
एक स्ट्रिंग स्थिरता को पहुंचने तक उबालें।
अब फ्लेम को कम रख के भुना हुआ मैदा को डालें।
मैदा को किसी भी गांठ के बिना अच्छी तरह से संयोजित होने तक हिलाएं।
¼ टीस्पून इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
यह बहती स्थिरता बैटर बनने तक मैदा मिश्रण को पकाएं।
3 परत बनाने के लिए मैदा मिश्रण को 3 बराबर भागों में विभाजित करें।
2 बूँद नारंगी खाने का रंग (लाल + पीला) और हरा खाने का रंग की 2 बूंद भी मिलाएं।
नारंगी लेयर फैलाएं और एक कप के साथ फ़्लैट करें।
आगे इसके ऊपर हरी लेयर को फैलाएं और एक कप के साथ फ्लैट करें।
1 मिनट के लिए या यह पूरी तरह से सेट होने तक एक तरफ रखें। अब उल्टा करें और स्क्वायर टुकड़ो में काट लें।
अंत में, तिरंगा बर्फी - मैदा बर्फी को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और एक सप्ताह के लिए आनंद लें।