• सबसे पहले, एक बड़े मिश्रण कटोरे में ½ कप घी लें।
• अब, बर्फ का एक बड़ा ब्लॉक लें और रगड़ना शुरू करें।
• घी को मोटाई और मलाईदार होने तक रब करें।
• 5-6 मिनट के लिए या घी सफ़ेद होने तक रब करें।
• अब 2 कप मैदा डालें और अच्छी तरह से क्रम्बल करें।
• आटे को मत गूंधें क्योंकि हम बैटर बना रहे हैं।
• इसके अलावा, ½ कप ठंडा दूध जोड़ें और एक मिश्रण दें।
• इसके अतिरिक्त, 1 कप ठंडा पानी जोड़ें और एक मोटी बैटर बनाएं।
• ठंडा पानी का एक और कप जोड़ें और 5 मिनट के लिए व्हिस्क करने के लिए शुरू करें।
• इसके अलावा, 1 टीस्पून नींबू का रस और ठंडा पानी का एक और कप जोड़ें।
• कोई गांठ नहीं होने तक व्हिस्क करना जारी रखें।
• एक चिकनी बहती स्थिरता घेवर बैटर को तैयार करें। बैटर घेवर बनाने के लिए तैयार है, और आप फ्राई करने तक इसे ठंडा करें।
• एक सॉस पैन (डाया -18 सेमी, गहराई - 9 सेमी) या बड़े कडाई में घी या तेल को गरम करें और बीच में एक रिंग रखें।
• सुनिश्चित करें कि तेल बहुत गर्म है, फिर तेल से अच्छी दूर रख के 2 टेबलस्पून बैटर को डालें (लगभग 10 सेमी)।
• बैटर अलग हो जाएगा और बाद में फ्रॉथ कम हो जाएगा।
• तेल से दूर रख के बीच में पतले स्ट्रीम पर एक और 2 टेबलस्पून बैटर डालें।
• सॉस पैन के आकार के आधार पर 10-15 बार दोहराएं।
• बीच में एक छेद छोड़ना सुनिश्चित करें।
• घेवर सुनहरे भूरे रंग होने तक मध्यम फ्लेम पर तलें।
• एक चाकू के साथ साइड्स को स्क्रैप करें और घेवर को तेल में पुश करें।
• बब्ब्ल्स पूरी तरह से गायब होने तक तलना जारी रखें।
• घेवर को तेल से बाहर निकालें। एक तरफ रखें।

चीनी सिरप की तैयारी: 

• अब 1 कप चीनी और ¼ कप पानी लेकर चीनी सिरप तैयार करें।
• चीनी को पूरी तरह से पिघलने दें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
• 2 स्ट्रिंग स्थिरता आने तक उबालना जारी रखें।
• घेवर पर चीनी सिरप डालें या चीनी सिरप में घेवर को डुबाएं।
• इसके अलावा, कटा हुआ नट्स और इलायची पाउडर के साथ टॉप करें।
• अंत में, सिल्वर वार्क या रबरी के साथ गार्निश करें और घेवर को सर्व करें।