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Homemade Kerala Appam Batter & Veg Stew Combo
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अप्पम रेसिपी | Appam in hindi | घर का बना केरल अप्पम बैटर और वेज स्टू कॉम्बो

आसान अप्पम रेसिपी | घर का बना केरल अप्पम बैटर और वेज स्टू कॉम्बो
कोर्स नाश्ता
पाक शैली केरला
कीवर्ड अप्पम रेसिपी
तैयारी का समय 10 minutes
पकाने का समय 50 minutes
ख़मीरीकरण का समय 8 hours
कुल समय 9 hours
कितने लोगों के लिए 4 सर्विंग्स
लेखक HEBBARS KITCHEN

सामग्री

अप्पम बैटर के लिए:

  • 3 कप कच्चा चावल
  • पानी (भिगोने और पीसने के लिए)
  • ½ कप नारियल (कसा हुआ)
  • ¼ कप पका हुआ चावल
  • 1 टी स्पून नमक

वेजिटेबल स्टू के लिए:

  • 2 टेबल स्पून नारियल का तेल
  • ½ इंच दालचीनी
  • 3 फली इलायची
  • 4 लौंग
  • 1 टी स्पून काली मिर्च
  • 3 लहसुन (कुचल)
  • 2 मिर्च (स्लिट)
  • 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
  • कुछ करी पत्ते
  • 4 छोटे प्याज (आधा)
  • 1 आलू (कटा हुआ)
  • 5 बीन्स (कटा हुआ)
  • 1 गाजर (कटा हुआ)
  • 3 टेबल स्पून मटर
  • ½ शिमला मिर्च (कटा हुआ)
  • 1 टी स्पून नमक
  • 3 कप पतला नारियल का दूध
  • 1 कप गाढ़ा नारियल का दूध

अनुदेश

केरल शैली अप्पम कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप कच्चे चावल को 4 घंटे के लिए भिगोएं।
  • पानी को निकाल दें और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
  • आवश्यकतानुसार पानी डालें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
  • चावल के बैटर को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। एक तरफ रखें। एक पैन में ½ कप तैयार चावल का बैटर 1 कप पानी के साथ लें।
  • हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।
  • पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
  • ½ कप नारियल, ¼ कप पके हुए चावल, और पानी डालें।
  • चिकना पेस्ट बनाने के लिए पीस लें।
  • मिश्रण को कटोरे में स्थानांतरित करें, और मिक्सर जार को पानी से धो लें।
  • अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
  • 8 घंटे के लिए या बैटर के अच्छी तरह से किण्वित होने तक ढककर रखें।
  • बैटर के अच्छी तरह से किण्वित हो जाने के बाद, 1 टीस्पून नमक डालकर धीरे से मिलाएं।
  • अप्पम पैन को गरम करें, और तैयार बैटर उसमें डालें।
  • एक बार घुमाते हुए सुनिश्चित करें कि बैटर पूरे पैन को कवर कर ले।
  • अप्पम को अच्छी तरह से पकने तक ढककर पकाएं।
  • अंत में, अप्पम वेजिटेबल स्टू के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।

वेजिटेबल स्टू कैसे बनाएं:

  • सबसे पहले, एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून नारियल का तेल गरम करें। ½ इंच दालचीनी, 3 फली इलायची, 4 लौंग, 1 टीस्पून काली मिर्च, 3 लहसुन, 2 मिर्च, 1 इंच अदरक, कुछ करी पत्ते और 4 छोटे प्याज डालें।
  • प्याज के थोड़ा सिकुड़ने तक भूनें।
  • अब 1 आलू, 5 बीन्स, 1 गाजर, 3 टेबलस्पून मटर, ½ शिमला मिर्च और 1 टीस्पून नमक डालें।
  • 2 मिनट के लिए या सब्जियां कुरकुरे होने तक भूनें।
  • इसके अलावा, 3 कप पतला नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
  • ढककर 10 मिनट या सब्जियों के अच्छी तरह पक जाने तक उबाल लें।
  • अब 1 कप गाढ़ा नारियल का दूध डालें और मिलाएं। सुनिश्चित करें कि गाढ़ा नारियल का दूध डालने के बाद उबालना नहीं है, क्योंकि नारियल का दूध फटने की संभावना है।
  • अंत में, वेजिटेबल स्टू के साथ अप्पम का आनंद लें।