अप्पम रेसिपी | Appam in hindi | घर का बना केरल अप्पम बैटर और वेज स्टू कॉम्बो

अप्पम रेसिपी | घर का बना केरल अप्पम बैटर और वेज स्टू कैसे बनाएं विस्तृत फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। शायद दक्षिण भारतीय व्यंजनों से सुबह के नाश्ते के लिए लोकप्रिय और स्वस्थ आराम भोजन व्यंजनों में से एक। यह मूल रूप से एक पतली और पानी जैसा बैटर बनाने के लिए चावल और नारियल को एक साथ मिलाकर तैयार किया जाता है जिसे बाद में एक उत्तम बनावट के लिए किण्वित किया जाता है। इसे आम तौर पर मसालेदार सब्जी या मांस-आधारित करी के साथ परोसा जाता है, लेकिन वेजिटेबल स्टू करी के साथ परोसना एक आदर्श संयोजन है।

अप्पम रेसिपी | घर का बना केरल अप्पम बैटर और वेज स्टू कैसे बनाएं स्टेप बाई स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ। चावल और उड़द दाल आधारित व्यंजन दक्षिण भारत में सुपर लोकप्रिय हैं और मुख्य रूप से नाश्ते के लिए तैयार किए जाते हैं। सबसे आम व्यंजन इडली और डोसा हैं, लेकिन उन्हें समान बनावट और सामग्री वाले अन्य रूपों के साथ भी तैयार किए जा सकता है। ऐसी ही एक बेहद लोकप्रिय डोसा जैसी रेसिपी है केरल के व्यंजनों की अप्पम रेसिपी जो अपने अद्वितीय आकार और कोमलता के लिए जानी जाती है।

डोसा रेसिपी के प्रत्येक प्रकार या विविधता का अपना दिलचस्प इतिहास और विनम्र कहानी है, शुरुआत करने के लिए। ऐसा ही प्रसिद्ध केरल अप्पम व्यंजनों के साथ करना है। माना जाता है कि इन कटोरे के आकार के पतले पेनकेक्स का आविष्कार केरल के मालाबार या कोच्चि क्षेत्र से प्रवासी यहूदी भारतीय समुदाय द्वारा किया गया था। प्रारंभ में, इन यहूदी समुदायों ने इसे कलप्पम के रूप में संदर्भित किया और ताड़ी या नारियल शराब के साथ तैयार या किण्वित किया जाता है। इसके साथ परोसा जाने वाला सबसे आम साइड डिश मसालेदार मटन करी है। यह भी कहा जाता है कि मूल केरल ईसाई समुदाय से आया हो सकता है। लेकिन इन सभी मूल में एक चीज आम है और वह है नॉन-वेज साइड करी है। हालांकि, अप्पम के वर्तमान रूप को नारियल के दूध-आधारित वेजिटेबल स्टू के साथ परोसा जाता है, यह कॉम्बो शाकाहारी और मांस-खाने वालों सहित सभी आहार आवश्यकताओं के लिए आदर्श है। अपने अगले नाश्ते या रात के खाने के लिए इस कॉम्बो भोजन की कोशिश करें और मुझे इसका स्वाद और कोमलता बताएं।

इसके अलावा, मैं अप्पम रेसिपी में कुछ और टिप्स, सुझाव और विविधताएं जोड़ना चाहूंगी। सबसे पहले, पिसे हुए बैटर का किण्वन बहुत महत्वपूर्ण है और इसे विभिन्न तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है। मैंने रात भर किण्वन के सरल और पारंपरिक तरीके का पालन किया है। आप यीस्ट, सोडा या यहां तक ​​कि नारियल ताड़ी को जोड़कर इसे ट्रैक कर सकते हैं। दूसरे, एक लोकप्रिय कॉम्बो के रूप में, मैंने इस डोसा के ऊपर स्टू दिखाया है। यह जरूरी नहीं है और आपको किसी भी नॉन-वेज करी या यहां तक ​​कि साधारण नारियल की चटनी के साथ भी परोसा जा सकता है। अंत में, ये वेल्लयप्पम व्यंजनों को एक उद्देश्य-आधारित कटोरे के आकार के तवा में तैयार किया जाता है जो इसे एक अद्वितीय कटोरे का आकार देता है। खैर, यह इस रेसिपी के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप किसी भी डोसा पैन या नॉन-स्टिक डोसा पैन का उपयोग कर सकते हैं।

अंत में, घर का बना केरल अप्पम बैटर और वेज स्टू के इस पोस्ट के साथ मेरे अन्य संबंधित डोसा रेसिपी व्यंजनों का संग्रह पर जाएं। इसमें मुख्य रूप से मेरे अन्य संबंधित व्यंजनों जैसे इडली डोसा बैटर रेसिपी, कॉटन डोसा रेसिपी, प्याज डोसा रेसिपी, क्रिस्पी और इंस्टेंट रोस्ट डोसा, मुरमुरा का नाश्ता रेसिपी – 3 स्वस्थ तरीके, इंस्टेंट साबूदाना डोसा रेसिपी, इंस्टेंट मसाला रवा अप्पम रेसिपी, इंस्टेंट रवा मासला डोसा रेसिपी, कुक्ड राइस डोसा, ओट्स ऑमलेट, चावल के आटे का डोसा शामिल हैं। इसके अलावा मैं कुछ और संबंधित रेसिपी श्रेणियों को भी जोड़ना चाहूंगी, जैसे,

• डोसा रेसिपी
• सूप व्यंजनों
• पराठा रेसिपी

अप्पम वीडियो रेसिपी:

केरल अप्पम बैटर और वेज स्टू के लिए रेसिपी कार्ड:

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ अप्पम कैसे बनाएं:

केरल शैली अप्पम कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 3 कप कच्चे चावल को 4 घंटे के लिए भिगोएं।
   
2. पानी को निकाल दें और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
   
3. आवश्यकतानुसार पानी डालें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
   
4. चावल के बैटर को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। एक तरफ रखें। एक पैन में ½ कप तैयार चावल का बैटर 1 कप पानी के साथ लें।
   
5. हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और गाढ़ा पेस्ट न बन जाए।
   
6. पूरी तरह से ठंडा करें, और मिक्सर जार में स्थानांतरित करें।
   
7. ½ कप नारियल, ¼ कप पके हुए चावल, और पानी डालें।
   
8. चिकना पेस्ट बनाने के लिए पीस लें।
   
9. मिश्रण को कटोरे में स्थानांतरित करें, और मिक्सर जार को पानी से धो लें।
   
10. अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
    
11. 8 घंटे के लिए या बैटर के अच्छी तरह से किण्वित होने तक ढककर रखें।
    
12. बैटर के अच्छी तरह से किण्वित हो जाने के बाद, 1 टीस्पून नमक डालकर धीरे से मिलाएं।
    
13. अप्पम पैन को गरम करें, और तैयार बैटर उसमें डालें।
    
14. एक बार घुमाते हुए सुनिश्चित करें कि बैटर पूरे पैन को कवर कर ले।
    
15. अप्पम को अच्छी तरह से पकने तक ढककर पकाएं।
    
16. अंत में, अप्पम वेजिटेबल स्टू के साथ आनंद लेने के लिए तैयार है।
    

वेजिटेबल स्टू कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून नारियल का तेल गरम करें। ½ इंच दालचीनी, 3 फली इलायची, 4 लौंग, 1 टीस्पून काली मिर्च, 3 लहसुन, 2 मिर्च, 1 इंच अदरक, कुछ करी पत्ते और 4 छोटे प्याज डालें।
   
2. प्याज के थोड़ा सिकुड़ने तक भूनें।
   
3. अब 1 आलू, 5 बीन्स, 1 गाजर, 3 टेबलस्पून मटर, ½ शिमला मिर्च और 1 टीस्पून नमक डालें।
   
4. 2 मिनट के लिए या सब्जियां कुरकुरे होने तक भूनें।
   
5. इसके अलावा, 3 कप पतला नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
   
6. ढककर 10 मिनट या सब्जियों के अच्छी तरह पक जाने तक उबाल लें।
   
7. अब 1 कप गाढ़ा नारियल का दूध डालें और मिलाएं। सुनिश्चित करें कि गाढ़ा नारियल का दूध डालने के बाद उबालना नहीं है, क्योंकि नारियल का दूध फटने की संभावना है।
   
8. अंत में, वेजिटेबल स्टू के साथ अप्पम का आनंद लें।
   

टिप्पणियाँ:

• सबसे पहले, बैटर को अच्छी तरह से किण्वित करना सुनिश्चित करें। नहीं तो अप्पम स्पंजी नहीं होगा।
• इसके अलावा, यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप बैटर के लिए सोडा या खमीर मिला सकते हैं।
• इसके अतिरिक्त, स्टू को मसालेदार होना चाहिए। हालांकि, नारियल के दूध की मलाईदारता मसालेदारता को संतुलित करेगी।
• अंत में, अप्पम और वेजिटेबल स्टू रेसिपी का स्वाद गर्मागर्म परोसने पर बहुत अच्छा होता है।