ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಚನಾವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2 ಟೀ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 4 ಲವಂಗ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚನಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಚನಾವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2 ಟೀ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 4 ಲವಂಗ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚನಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಹುರಿದ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶಾಹಿ ಜೀರಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, 3 ಲವಂಗ, 2 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚನಾ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 1 ಕಪ್ ಚನಾವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2 ಟೀ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 4 ಲವಂಗ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂದ ನಂತರ, ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚನಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಹುರಿದ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶಾಹಿ ಜೀರಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ, 3 ಲವಂಗ, 2 ಪಾಡ್ಸ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚನಾ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮುಂದೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಚನಾ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಚನಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿತ್ತಿರಬೇಕು.

ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾನಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಡದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚನಾ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಭತುರಾದೊಂದಿಗೆ ಪಿಂಡಿ ಚೊಲೆ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.