ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ , ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈಗ 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ 1 ಕಪ್ ರವ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ರವ ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ.

ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ¾ ಕಪ್ ಮೊಸರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ರೆಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರವ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ.

ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹದವಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಬೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎನೊ (ಹಣ್ಣಿನ ಉಪ್ಪು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಇಡಬೇಡಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರವ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಯಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ರವಾ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.