ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಈಗ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಾಲ್ ಕುರುಕುಲಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರುವಾಗ ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಕೀನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಸೋಡಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಟರ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಈಗ ಮಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಾಲ್ ಕುರುಕುಲಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರುವಾಗ, ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಕೀನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಲ್ದಿರಾಮ್ ಶೈಲಿಯ ಮಟರ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಈಗ ಚನಾ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುರುಕುಲು ದಾಲ್ ಅಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಾ ಇರುವಾಗ ನೀವು ಕುರುಕುಲಾದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಕೀನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಿ.

ನಮ್ಕೀನ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಲ್ದಿರಾಮ್ ಶೈಲಿಯ ಚನಾ ದಾಲ್ ನಮ್ಕೀನ್ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಆನಂದಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.