ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ¼ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಡ್ಡಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, 20 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 20 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ¾ ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿ ಹೋಗುವವರೆಗೆ.

1½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹದಗೊಳಿಸಿ.

ಓಗ್ಗರಣೆಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಸಾಂಬಾರ್ ಮೇಲೆ ಓಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.