Go Back
+ servings
Print Pin
0 from 0 votes

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | onion sambar in kannada | ಓನಿಯನ್ ಸಾಂಬಾರ್ | ಉಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್

ಸುಲಭ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | vengaya sambar | ಉಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ | ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
ಕೋರ್ಸ್ ಸಾಂಬಾರ್
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಂಬಾರ್
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 30 minutes
ಸೇವೆಗಳು 4 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿಗಾಗಿ:

  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ
  • ¼ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ
  • 20 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್ /

ಸಾಂಬಾರ್ಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 20 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
  • 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
  • 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೀಳು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ¾ ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ
  • 1 ಕಪ್ ನೀರು
  • ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸಿದ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಓಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
  • ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
  • 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಮಾಡಿದ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ ಹಾಕಿ.
  • ಈಗ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ¼ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಡ್ಡಿನ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, 20 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಂಬಾರ್ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 20 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • 1 ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ¾ ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿ ಹೋಗುವವರೆಗೆ.
  • 1½ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
  • 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹದಗೊಳಿಸಿ.
  • ಓಗ್ಗರಣೆಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು 2 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
  • ಸಾಂಬಾರ್ ಮೇಲೆ ಓಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.