ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ½ ಕಪ್ ಬೆಸಾನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಾನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಜಿಯಾ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಕೋಡಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾವ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಭಜಿಸದೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ಹಚ್ಚಿ.

ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಂದೆ ಕಂದಾ ಭಜಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಾಯ್ ಬಿಸಿ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂದಾ ಭಜಿ ಪಾವ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.