Go Back
+ servings
litti chokha recipe
Print Pin
No ratings yet

ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ರೆಸಿಪಿ | litti chokha in kannada | ಬಿಹಾರಿ ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಬಾತಿ ಚೋಖಾ

ಸುಲಭ ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬಿಹಾರಿ ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಬಾತಿ ಚೋಖಾ
ಕೋರ್ಸ್ ಊಟ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬಿಹಾರಿ
ಕೀವರ್ಡ್ ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 50 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 1 hour
ಸೇವೆಗಳು 7 ಲಿಟ್ಟಿ
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

  • ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಅಟ್ಟಾ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • ಬೆರೆಸಲು ನೀರು

ತುಂಬಲು:

  • 1 ಕಪ್ ಸಾಟ್ಟು / ಹುರಿದ ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಲೋಂಜಿ / ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳು / ನಿಗೆಲ್ಲ ಬೀಜಗಳು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ / ಕ್ಯಾರಮ್ ಬೀಜಗಳು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಚೋಖಾಕ್ಕಾಗಿ:

  • 3 ಟೊಮೆಟೊ
  • 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 2 ಎಸಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಸೂಚನೆಗಳು

ಲಿಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ತುಪ್ಪ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ಲಿಟ್ಟಿ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಲೋಂಜಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಸಾಟ್ಟು ತುಂಬುವ ಮಿಶ್ರಣವು ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು.

ಸ್ಟಫ್ಟಿಂಗ್ ಲಿಟ್ಟಿ ವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ ರೂಪಿಸಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಸಾಟ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನುಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತುಂಬುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಲಿಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಅಪೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಲಿಟ್ಟಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಚೋಖಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 3 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
  • ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ನಡುವೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು  ತೆಗೆಯಿರಿ.
  • ಈಗ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೋಖಾವನ್ನು ಲಿಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.