ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ರೆಸಿಪಿ | litti chokha in kannada | ಬಿಹಾರಿ ಭಾಟಿ ಚೋಖಾ

ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬಿಹಾರಿ ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಭಾಟಿ ಚೋಖಾ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೋಗರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಹಾರ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ
ಊಟವಾಗಿದ್ದು ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಚೊಕ್ಕಾ ಮೇಲೋಗರದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಜನಪ್ರಿಯ ರಾಜಸ್ಥಾನಿ ದಾಲ್ ಬಾತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬಿಹಾರಿ ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಭಾಟಿ ಚೋಖಾ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಭಾರತದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಜ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗದಿಂದ ಅಥವಾ ಬಿಹಾರ ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಬಂದದ್ದಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಅಪಾರ ಗೌರವವಿದೆ. ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗಿನ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಮುಖಾಮುಖಿ ನನ್ನ ಕಾಲೇಜು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಊರಿನಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ರಸ್ತೆ ಮಾರಾಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೆವ್ ಪುರಿ, ದಾಹಿ ಪುರಿ ಮತ್ತು ಪಾನಿ ಪುರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿರತರಾಗಿದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋದ ನಂತರ, ನಾನು ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸ್ನೇಹಿತರೊಡನೆಊಟವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಇದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತೊಡಕಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವ ಆಹಾರ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಆದರ್ಶ ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಲಿಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಪೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಆಧಾರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಚೊಕ್ಕಾವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾಂಬೊ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಲೂ ಚೊಕ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ / ಬೈಂಗನ್ ಚೊಕ್ಕಾ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸುವ ತುಪ್ಪದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ನೋಡಬೇಡಿ. ಒಣ ಲಿಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೊಕ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೆಲ್ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಮಧ್ಯಾಹ್ನಾದ ಊಟ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬೆಸಾನ್ ಧೋಕ್ಲಾ, ಮಲಬಾರ್ ಪರೋಟಾ, ಬಿಸಿ ಬೇಳೆ ಬಾತ್, ಮಸಾಲೆ ಭಾತ್, ಪುಳಿಯೋಗರೈ, ಇಡಿಯಪ್ಪಂ ಮತ್ತು ವೆಜ್ ತೆಹ್ರಿ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಮುಂತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ,

• ಇಂಡೋ ಚೈನೀಸ್
• ಚಟ್ನಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ

ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಲಿಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ತುಪ್ಪ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
   

ಲಿಟ್ಟಿ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
   
2. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಲೋಂಜಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಸಾಟ್ಟು ತುಂಬುವ ಮಿಶ್ರಣವು ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು.
   

ಸ್ಟಫ್ಟಿಂಗ್ ಲಿಟ್ಟಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ ರೂಪಿಸಿ.
   
4. ಮತ್ತಷ್ಟು ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಸಾಟ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನುಮುಚ್ಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತುಂಬುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
6. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
7. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಲಿಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಅಪೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.
   
8. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
9. ಫ್ಲಿಪ್ ಓವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
10. ಲಿಟ್ಟಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
    
11. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಟೊಮೆಟೊ ಚೋಖಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 3 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
   
2. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
   
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ನಡುವೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
   
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು  ತೆಗೆಯಿರಿ.
   
5. ಈಗ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
6. 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಸಿ.
   
8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೋಖಾವನ್ನು ಲಿಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಲಿಟ್ಟಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಸಹ, ಲಿಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇವೆಗಾಗಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಟ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಲಿಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತವೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಮತ್ರ್ ಚೋಖಾ, ಆಲೂ ಚೋಖಾ ಅಥವಾ ಬೈಂಗನ್ ಚೋಖಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಲಿಟ್ಟಿ ಚೋಖಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.