Go Back
+ servings
more kulambu recipe
Print Pin
No ratings yet

ಮೊರ್ ಕೊಳಂಬು ಪಾಕವಿಧಾನ | mor kuzhambu in kannada | ಮೊರ್ ಕುಲಾಂಬು

ಸುಲಭ ಮೊರ್ ಕೊಳಂಬು  ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೊರ್  ಕುಲಾಂಬು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೋರ್ಸ್ ಸಾಂಬಾರ್
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಮೊರ್ ಕೊಳಂಬು ಪಾಕವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 30 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 45 minutes
ಸೇವೆಗಳು 4 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:

  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು / ಧನಿಯಾ ಬೀಜಗಳು
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು ನೆನೆಸಲು
  • ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಾಜಾ / ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ
  • 3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಮೊರ್ ಕೊಳಂಬುಗಾಗಿ:

  • ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ / ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ / ವೆಲೈ ಪೂಸನಿಕೈ / ಬೂಡು ಕುಂಬಲ್ಕೈ / ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ / ಹಲ್ಡಿ
  • 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು / ಮೊಸರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ

ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ / ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ / ರೈ
  • ಪಿಂಚ್ ಅಸಫೊಯೆಟಿಡಾ / ಹಿಂಗ್
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
  • ನೆನೆಸಿದ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, 3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ / ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೂದಿ ಸೋರೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
  • ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, 1 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ  ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮೊಸರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಮೊರ್ ಕೊಳಂಬುವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕೇವಲ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಮಾಡುವಂತೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
  • ಈಗ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು  ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ತಯಾರಾದ ಮೊರ್ ಕೊಳಂಬು ಮೇಲೆ ಸಿಡಿದ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಆವಿಯಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೊರ್ ಕೊಳಂಬುವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.