Go Back
+ servings
mullangi sambar recipe
Print Pin
No ratings yet

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ರೆಸಿಪಿ | mullangi sambar in kannada | ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ | ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮೂಲಿ ಸಾಂಬಾರ್

ಸುಲಭ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ | ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮೂಲಿ ಸಾಂಬಾರ್
ಕೋರ್ಸ್ ಸಾಂಬಾರ್
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 30 minutes
ಸೇವೆಗಳು 4 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಕಪ್ ಮೂಲಂಗಿ / ಮುಲ್ಲಂಗಿ / ಮುಲಿ
  • 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಘನ
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • 1 ಕಪ್ ನೀರು
  • ½ ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ
  • ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಲ್ಲ / ಗುಡ್
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ¾ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
  • ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ / ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು
  • 4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿದ
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು

ಒಗ್ಗರಣೆಗಾಗಿ:

  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ / ರೈ
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಥಿ ಮತ್ತು 4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1.5 ಕಪ್ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಕೆಲವು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು ½ ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
  • ಈಗ ¾ ಕಪ್ ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ  ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
  • 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ  ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗರಣೆ ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಸಾಂಬಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆ  ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ / ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಆವಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.