ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 3 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇಡ್ಲಿ ರವಾವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಇದನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀರು ಸ್ವಚ್ಚವಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೆ.
ಇಡ್ಲಿ ರವಾದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ರವಾ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈಗ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ಸ್ ಆಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಡಬಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಉಬ್ಬಿದಂತಿದ್ದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಸ್ವಚ್ಚವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.