ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ | idli in kannada | ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ

ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ | idli in kannada | ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಮತ್ತು ಗ್ರೌಂಡಿಗ್ ಮಾಡಿದ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಸ್ಟೀಮ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಳಗ್ಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ | idli in kannada | ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ 2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇಡ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿ ರವಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಆಯ್ಕೆಯು ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ದೇವಾಲಯದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಜೀವನದಿಂದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನಗರವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ರವಾಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲತಃ, ಇಡ್ಲಿ ರವಾವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ರವಾ ಅಥವಾ ರವೆಗೆ ಹೋಲುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಿ ಗ್ರೌಂಡಿoಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇಡ್ಲಿ ರವಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪ ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅದೇ ರೀತಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒರಟಾದ ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೌಂಡಿoಗ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪಂಜಿನ ಮತ್ತು ಚೀವಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಇಡ್ಲಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ರಾತ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಶೀತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ)  ಇಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ರವಾವನ್ನು ಗ್ರೌಂಡಿoಗ್ ಮಾಡಿದ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ  ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೂಲತಃ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀರು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೆಲವು ಖಚಿತವಾದ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿರಬಹುದು ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ರವಾ ಇಡ್ಲಿ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ, ಥಟ್ಟೆ ಇಡ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಇಡ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ, ಇಡ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸ್, ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್ ಇಡ್ಲಿ, ಸಬುದಾನಾ ಇಡ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಡ್ಲಿ, ಪೋಹಾ ಇಡ್ಲಿ, ಮಿನಿ ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಕ್‌ಫ್ರೂಟ್ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಸೇರಿವೆ. ಮುಂದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಮಧ್ಯಾಹ್ನಾದ ಊಟ ಕಲ್ಪನೆಗಳು

ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಇಡ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
   
2. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
3. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
5. ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 3 ಕಪ್ ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
6. ಇಡ್ಲಿ ರವಾವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಡ್ಲಿ ರವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
   
7. ಇದನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀರು ಸ್ವಚ್ಚವಾಗಿ ಬರುವವರೆಗೆ.
   
8. ಇಡ್ಲಿ ರವಾದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ರವಾ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
10. ಈಗ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ಸ್ ಆಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.
    
11. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಡಬಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಉಬ್ಬಿದಂತಿದ್ದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
12. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
13. ಈಗ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
    
14. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
    
15. ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಸ್ವಚ್ಚವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
    
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಇವುಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಲು ಇಡ್ಲಿರವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿರುವ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಹುದುಗುದ ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ 1 ಕಪ್ ತೊಳೆದ ಪೋಹಾ / ದಪ್ಪ ಅವಲಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಫ್ಟ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಸಾಫ್ಟ್ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.