ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಚವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಈಗ ದಪ್ಪ ಹಂಗ್ ಮೊಸರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 1 ಕಪ್ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಹಂಗ್ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
1 ಕಪ್ ಪನೀರ್, 1 ಕಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೃದುವಾದ ದಹಿ ಪನೀರ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.