ಹಂಗ್ ಕರ್ಡ್ ಪರೋಟಾ ರೆಸಿಪಿ | hung curd paratha in kannada

ಹಂಗ್ ಕರ್ಡ್ ಪರೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಹಿ ಪನೀರ್ ಪರಾಟ | ಆಲೂ ದಹಿ ಪರಾಟದ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬಸಿದ ಮೊಸರು, ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನನ್ಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಇಂಡಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಾಥಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇತರ ಆರ್ದ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದಹಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಪರೋಟಾ ಅಂತಹ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಂಗ್ ಕರ್ಡ್ ಪರೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ದಹಿ ಪನೀರ್ ಪರಾಟ | ಆಲೂ ದಹಿ ಪರಾಟದ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಸಿದ ಮೊಸರಿನಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕ್ರೀಮಿಯಾಗಿದ್ದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಳೆದ ವರ್ಷ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ದಹಿ ಪರಾಥಾ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಹುಳಿ ಮೊಸರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪರಾಟಾದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮೊಸರಿನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಸರಿನೊಳಗಿನ ನೀರು, ಗೋಧಿ ಆಧಾರಿತ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಾನು ಹಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ನೇತು ಹಾಕಿದ ಮೊಸರನ್ನು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪನೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದೆ, ಅದು ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಸರಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ದಹಿ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾದ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಪರಾಥಾಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಂಗ್ ಮೊಸರು, ತುರಿದ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಈ ಪರಾಥಾ ತುಂಬಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಸಿದ ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪನೀರ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಈ ಪರಾಥಾ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಂಗ್ ಮೊಸರಿನಿಂದಾಗಿ ಅದು ಮಸುಕಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ದಹಿ ಪರಾಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಭಾರತೀಯ ಪರಾಥಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಂತೆ ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಾದ ದಾಲ್ ಪರಾಟ, ಪಿಜ್ಜಾ ಪರಾಟ, ದಹಿ ಪರಾಟ, ಪರೋಟಾ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಾಟ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪರಾಟ, ಬ್ರೆಡ್ ಪರಾಟ, ನಮಕ್ ಮಿರ್ಚ್ ಪರಾಟ, ಎಲೆಕೋಸು ಪರಾಟ, ಮಸಾಲಾ ಪರಾಟಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

• ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ದೋಸೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ರಾತ್ರಿ ಊಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂಗ್ ಕರ್ಡ್ ಪರೋಟಾ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಂಗ್ ಕರ್ಡ್ ಪರೋಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂಗ್ ಕರ್ಡ್ ಪರೋಟಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪರಾಟ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರಸಿ.
   
2. ಈಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
3. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
4. ಮುಂದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಸೂಪರ್ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
   

ದಹಿ ಪನೀರ್ ತುಂಬುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಸಿದ ಮೊಸರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಚವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
2. 3 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
3. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
   
4. ಈಗ ದಪ್ಪ ಹಂಗ್ ಮೊಸರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 1 ಕಪ್ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತಂದ ಹಂಗ್ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
   
5. 1 ಕಪ್ ಪನೀರ್, 1 ಕಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
6. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
   
7. ಈಗ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
8. ಮೃದುವಾದ ದಹಿ ಪನೀರ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ದಹಿ ಪನೀರ್ ಪರಾಟ ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
   
2. ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 5.5 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
3. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತಯಾರಾದ ದಹಿ ಪನೀರ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
4. ಅಂಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
   
5. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
   
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
   
7. ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಂಡ ಪರಾಟ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
8. ಹಾಗೆಯೇ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ) ಪರಾಥಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
   
9. ಎಣ್ಣೆ / ತುಪ್ಪದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಸ್, ರಾಯಿತಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ದಹಿ ಪನೀರ್ ಪರಾಟವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಂಗ್ ಮೊಸರು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ, ಪರಾಥಾವನ್ನು ಲಟ್ಟಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಉತ್ತಮ ಫ್ಲೇವರ್ ಗಾಗಿ ಪರಾಥಾವನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ದಹಿ ಪನೀರ್ ಪರಾಟ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.