ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಮೈದಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್ ಮತ್ತು ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಷ್ಟಿಯ ನಡುವೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಾದಿ 7 ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಮೈದಾದಿಂದ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮೈದಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.
ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಲೇಯರಿಂಗ್, ಗ್ರೀಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಕೊಂಡು 7 ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ಪದರಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹಿಡಿದಿವೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
1 ಇಂಚು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿರಿ.
ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ವೆರ್ಕಿ ಪುರಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.