Go Back
+ servings
stuffed menasinakai bajj
Print Pin
No ratings yet

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ | stuffed mirchi bajji in kannada

ಸುಲಭ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಿರ್ಚಿ ಬಜ್ಜಿ | ಮಿಲಗಾಯ್ ಬಜ್ಜಿ
ಕೋರ್ಸ್ ತಿಂಡಿಗಳು
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 20 minutes
ಸೇವೆಗಳು 4 ಸೇವೆ
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಸನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ:

  • 1 ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು
  • ¼ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ / ಹಲ್ಡಿ
  • ಪಿಂಚ್ ಹಿಂಗ್
  • ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟುತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
  • ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ

ತುಂಬಲು:

  • 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
  • 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿ ತುರಿದ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ½ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ / ಹಲ್ಡಿ
  • ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ / ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
  • ಹಿಂಗ್ ಹಿಂಗ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಪುಡಿ / ಒಣ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ

ತುಂಬಲು:

  • 4 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ / ಹಸಿರು ಬುಲ್ಹಾರ್ನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು / ಭಾವನಗ್ರಿ ಮಿರ್ಚಿ / ಬಜ್ಜಿ ಮೆಣಸು   
  • ಎಣ್ಣೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು

ಸೂಚನೆಗಳು

ಬೇಸನ್ ಹಿಟ್ಟು ರೆಸಿಪಿ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿರ್ಚಿ ಬಜ್ಜಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  • ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟರ್ ಮಾಡಿ.
  • ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಸ್ತಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ತನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  • ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನ್ನಲ್ಲಿ  ಬೇಯಿಸಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಮುಂದೆ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಜೀರಾ, ಆಮ್ಚೂರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಂಗ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತು ಹೋಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಿರ್ಚಿ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೀಳಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಸೀಳು ಮಾಡಿ.
  • ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಮಿರ್ಚಿ ಬಜ್ಜಿಯ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
  • ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು ಕೂಡ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೇಸನ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ.
  • ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಮುಂದೆ, ಮಿರ್ಚಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿರ್ಚಿ ಬಜ್ಜಿ / ಮಿರಾಪಕಾಯ ಬಜ್ಜಿಯನ್ನು  ಪಾವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.