ಚೆಕ್ಕಲು ರೆಸಿಪಿ | chekkalu in kannada | ಆಂಧ್ರ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆ ರೈಸ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್
ಸುಲಭ ಚೆಕ್ಕಲು ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪಪ್ಪು ಚೆಕ್ಕಲು | ಆಂಧ್ರ ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆ ರೈಸ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್
ಸೇವೆಗಳು 25 ತುಂಡುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
- ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು
- ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿದ
- ನೀರು ಬೆರೆಸಲು
- ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ, 1 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ, 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ¼ ಕಪ್ ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿದ).
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಚೆಕ್ಕಲುವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಚೆಕ್ಕಲು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೆಕ್ಕಲುವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಆನಂದಿಸಿ.