ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ½ ಕಪ್ ಹೆಸರು ಬೇಳೆಯನ್ನು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸಾವಯವ ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಳೆಯಲಿಲ್ಲ. ಕೊಳಕು ಇದ್ದರೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹೆಸರು ಬೇಳೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಈಗ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು, ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಚೋರಿ ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಚೋರಿಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಚೋರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕಚೋರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.