ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ¼ ಕಪ್ ಜೀರಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ, 2 ಕಪ್ಪು ಏಲಕ್ಕಿ, 2 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಮೆಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಷಾ ಜೀರಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ, 10 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಫ್ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.
ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚನಾ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಚನಾ ಮಸಾಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.