ಕಾಜು ಮಸಾಲಾ ರೆಸಿಪಿ | kaju masala in kannada | ಗೋಡಂಬಿ ಮಸಾಲ ಕರಿ
ಸುಲಭ ಕಾಜು ಮಸಾಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕಾಜು ಕರಿ | ಗೋಡಂಬಿ ಮಸಾಲ ಕರಿ
ಸೇವೆಗಳು 4 ಸೇವೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- ⅔ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು ಸಂಪೂರ್ಣ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ / ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ / ಮಲೈ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ / ಒಣ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ, 1 ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು 1 ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ½ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೆಥಿ ಮತ್ತು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾಜು ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ ಮಸಾಲ ಕರಿ ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.