ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಮೈದಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
¼ ಕಪ್ ರವಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಳು ಮೆಣಸು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ವೈನ್, ಚಿಟಿಕೆ ಹಿಂಗ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, ¾ ಕಪ್ ಮೇಥಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರಿಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಪುರಿಯ ಅಚ್ಚನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ / ಗ್ಲಾಸ್ ಕಟ್ ಬಳಸಿ. ಪಫ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುರಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು.
ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪುರಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೇಥಿ ಪುರಿ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಮೇಥಿ ಪುರಿಯನ್ನು ಹರಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಥಿ ಪುರಿಯನ್ನು ಸಂಜೆ ಚಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ ಆನಂದಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.