ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 11 ಘನಗಳ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹುರಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಈಗ ಅದೇ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಏಲಕ್ಕಿ, 3 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ¾ ಕಪ್ ತಯಾರಾದ ಖೋಯಾ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಖೋಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಖೋಯಾವನ್ನು ಮುರಿದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಖೋಯಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮುಂದೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖೋಯಾ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ರೋಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.