ಖೋಯಾ ಪನೀರ್ ರೆಸಿಪಿ | khoya paneer in kannada | ಖೋಯಾ ಪನೀರ್ ಕರಿ

ಖೋಯಾ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಖೋಯಾ ಪನೀರ್ ಕರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ತರ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅಥವಾ ಪಂಜಾಬಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಗ್ರೇವಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾನ್ ಅಥವಾ ತಂದೂರಿ ರೋಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಖೋಯಾ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಖೋಯಾ ಪನೀರ್ ಕರಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪನೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಡಂಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಖೋಯಾ ಪನೀರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಖೋಯಾ ಅಥವಾ ಮಾವಾದಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಮಾವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಖೋಯಾ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅದು ನೀಡುವ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಡಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಲೋಗರ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೇಲೋಗರಕ್ಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖೋಯಾ ಆಧಾರಿತ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕರಿಯು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಖೋಯಾ ಅಥವಾ ಮಾವಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಾಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಶಾರ್ಟ್‌ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜಂಜಾಟ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯುಕ್ತ ಖೋಯಾ ಪನೀರ್ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತಾಜಾ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದದನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖೋಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖೋಯಾವನ್ನು ಇದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಖೋಯಾ ಅಥವಾ ಮಾವಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೋಟಿ / ಚಪಾತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ರೈಸ್ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ನಿಮಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖೋಯಾ ಪನೀರ್ ಅವರ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಪನೀರ್, ಪನೀರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸಾಲ, ಪನೀರ್ ಮಸಾಲ, ಪನೀರ್ ಭುರ್ಜಿ, ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ, ಪನೀರ್ ಕೊಲ್ಹಾಪುರಿ, ಚಿಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮಸಾಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ,

• ಭಾರತೀಯ ಅನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪನೀರ್ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಬ್ಜಿ
• ಸಾರು ರಸಂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಖೋಯಾ ಪನೀರ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಖೋಯಾ ಪನೀರ್‌ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಖೋಯಾ ಪನೀರ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ತ್ವರಿತ ಖೋಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
   
2. ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ¾ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
4. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ ನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
   
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಖೋಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಪನೀರ್ ಖೋಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲೋಗರ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 11 ಘನಗಳ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   
2. ಹುರಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
3. ಈಗ ಅದೇ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಇಂಚಿನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಏಲಕ್ಕಿ, 3 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈಗ 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
6. 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
7. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
8. ಈಗ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
9. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಈಗ ¾ ಕಪ್ ತಯಾರಾದ ಖೋಯಾ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಖೋಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.
    
11. ಖೋಯಾವನ್ನು ಮುರಿದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
    
12. ಖೋಯಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    
13. ಮುಂದೆ, 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
    
14. ಹುರಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ.
    
15. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪನೀರ್ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಿಮ್ಮರ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
    
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖೋಯಾ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ರೋಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಖೋಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಖೋಯಾ ಮಟರ್ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪನೀರ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಟರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಖೋಯಾ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.