Go Back
+ servings
chilli garlic ginger pickle
Print Pin
No ratings yet

ಹಸಿಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ | hari mirch adrak lahsun ka achar

ಸುಲಭ ಹಸಿಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ | ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ ಅದ್ರಕ್ ಲಹ್ಸುನ್ ಕಾ ಅಚಾರ್ ರೆಸಿಪಿ
ಕೋರ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಹಸಿಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 minutes
Resting Time 1 day
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 1 day 25 minutes
ಸೇವೆಗಳು 1 ಬಾಕ್ಸ್
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾಟಿಂಗ್ ಗಾಗಿ:

  • ½ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್
  • 130 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ
  • 165 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  • 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲಕ್ಕಾಗಿ:

  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ
  • ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
  • ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ½ ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • 100 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಈಗ ಸಣ್ಣ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ರುಬ್ಬಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ, ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

  • ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಒಂದು ದಿನ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ ಅದ್ರಕ್ ಲಹ್ಸುನ್ ಕಾ ಅಚಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.