ಹಸಿಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ | hari mirch adrak lahsun ka achar

ಹಸಿಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ | ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ ಅದ್ರಕ್ ಲಹ್ಸುನ್ ಕಾ ಅಚಾರ್ ರೆಸಿಪಿಯ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಅಥವಾ ಪಂಜಾಬಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಸಾಲೆ ಶಾಖದಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಸೈಡ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪರಾಥಾಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ | ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ ಅದ್ರಕ್ ಲಹ್ಸುನ್ ಕಾ ಅಚಾರ್ ರೆಸಿಪಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಚಾರ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲ ಹಾಗೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಸಾಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ ಅದ್ರಕ್ ಲಹ್ಸುನ್ ಕಾ ಅಚಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ.

ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ 2 ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾವಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೋಮಲ ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಮಾವಿನ ರುಚಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ನಾವು ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅದು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಮೃದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದಾಗ ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರಲು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ನೆನೆಸಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಸಿಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದರಂತೆ, ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಟ್ಟಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಮಾವು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಾವನ್ನುಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಲಾಲ್ ಮಿರ್ಚ್ ಕಾ ಅಚಾರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ನಿಂಬು ಕಾ ಅಚಾರ್, ಗಾಜರ್ ಮೂಲಿ ಕಾ ಅಚಾರ್, ಸಿರ್ಕಾ ಪ್ಯಾಜ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ ತೊಕ್ಕು, ಮಾವಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಮ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಪುಲಾವ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ಭೋಜನ ನಂತರದ ಸಿಹಿ

ಹಸಿಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಸಿಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುಂಠಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
2. 100 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   
4. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
   
6. ರುಬ್ಬಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
7. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
8. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ, ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಮ್ಚೂರ್ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
   
2. 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಒಂದು ದಿನ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ ಅದ್ರಕ್ ಲಹ್ಸುನ್ ಕಾ ಅಚಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒರೆಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹರಿ ಮಿರ್ಚ್ ಅದ್ರಕ್ ಲಹ್ಸುನ್ ಕಾ ಅಚಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.