ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳು / ಕಲೊಂಜಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮುಷ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಲಟ್ಟಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಜ್ಜಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೈದಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿ.
ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈಗ 1 ಇಂಚು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ.
ಒಂದು ಆಯಾತ ಅಥವಾ ಚದರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತಷ್ಟು, ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಶ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಮೈದಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹರಡಿ.
ಈಗ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಫ್ಲಾಕಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಪದರಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಹುರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಿಮ್ಕಿ ತೇಲುವವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕನಿಷ್ಠ 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಟ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಮ್ಕಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಚಹಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ನಂತೆ ಆನಂದಿಸಿ.