ಟೊಮೆಟೊ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರೋಟ ರೆಸಿಪಿ | tomato onion paratha in kannada
ಸುಲಭ ಟೊಮೆಟೊ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರೋಟ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪ್ಯಾಜ್ ಟಮಾಟರ್ ಪರಾಟ | ಟಮಾಟರ್ ಪ್ಯಾಜ್ ಪರಾಟ
ಸೇವೆಗಳು 8 ಸೇವೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪರೋಟ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ
- 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೌಡರ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪೌಡರ್
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೊಮೆಟೊ (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ½ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ / ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು (ಹುರಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಪರೋಟ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ:
- 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಜ್ಡೈನ್ / ಓಮ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ನೀರು (ಬೆರೆಸಲು)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಪರೋಟಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಶಿನ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗೆ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ½ ಕಪ್ ಬೇಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಬೇಸನ್ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
- ಮೃದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪರೋಟಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಓಮ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಪರೋಟ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
ಪರೋಟಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಪ್ಲೀಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿರಿ.
- ಈಗ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕದೇ ಪರೋಟವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿಟ್ಟು ಬಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಪರೋಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೇಸ್ ಅರ್ಧ ಬೆಂದ ನಂತರ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪರೋಟವನ್ನು ಪಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿನ ಜೊತೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪರೋಟ ಆನಂದಿಸಿ.