ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 7 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿಲ್ಲ.

2 ಕಪ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಡಬಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಿ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಲೀಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ಲೀಟ್ ಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾವೊ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಮಧ್ಯ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬನ್ ಹೊಳೆಯುವ ಹಾಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.