ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬನ್ ರೆಸಿಪಿ | steamed bun in kannada | ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬನ್

ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬನ್ | ಮೃದುವಾದ ಫ್ಲಫಿ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬನ್ ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವರಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಭಾರತೀಯ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲಾ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸೈಡ್ಸ್ ನಂತೆ ಬಿಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬನ್ | ಮೃದುವಾದ ಫ್ಲಫಿ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬನ್ ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬ್ರೆಡ್ ಆಧಾರಿತ ಬನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಇದು ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಸಹ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬನ್ ಅಂತಹ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾನು ಮೊಮೊ ಅಥವಾ ಮೊಮೊ ರೂಪಾಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಾಯಿತು. ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಾನು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನನ್ನ ಪತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಡೆಯುವ ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೋಫು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮೊದಲ ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಅದರ ಸ್ಟಫಿಂಗ್. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಡಾ ಪಾವ್ ನ ಆಲೂ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.  ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುವುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾರತೀಯ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕಡೈ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇದರ ಮೃದುತ್ವ, ಮಸಾಲೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಫ್ಲಫಿನೆಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಬನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮೈದಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಕಾಂಬೊ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಚಿಟಿಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂತರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಬೇಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಕೇಕ್, ಖಾರಾ ಬನ್, ಬೇಕ್ ಮಾಡಿದ ವಡಾ ಪಾವ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರುಕ್ಕು, ಆಲೂ ಪಾಪ್ಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್, ಆಲೂ ಭುಜಿಯಾ, ಆಲೂ ಲಚ್ಚಾ ನಮ್ಕೀನ್ ನಂತಹ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ,

• ಭಾರತೀಯ ಕರಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಬ್ಜಿ
• ದೀಪಾವಳಿ ತಿಂಡಿಗಳು
• ವರ್ಗೀಕರಿಸದ

ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬನ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬನ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಬನ್ಸ್ ಗಾಗಿ ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡೈ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
3. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಟ್ಟು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಾ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳ ಬರುವ ತನಕ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.
   
5. ಈಗ 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
   
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   

ಮೃದು ಬಾವೋ ಬನ್ ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 7 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿಲ್ಲ.
   
3. 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಹೆಚ್ಚು ಒತ್ತಡ ಹಾಕದೇ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
   
5. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
   
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
   
7. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಡಬಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
   
8. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
9. ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಮೈದಾದೊಂದಿಗೆ ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
   
10. ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
    
11. ಈಗ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
    
12. ಪ್ಲೀಟ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ಲೀಟ್ ಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ.
    
13. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
    
14. ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾವೊ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
    
15. ಈಗ ಮಧ್ಯ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬನ್ ಹೊಳೆಯುವ ಹಾಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
16. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬನ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
    

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಈಸ್ಟ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಬನ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಹಾಗೆ ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಹಠಾತ್ ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯು ಬನ್ ಅನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಇದ್ದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.