ಮಖಾನಾ ಲಾಡು ರೆಸಿಪಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ | Makhana Ladoo in kannada
ಸುಲಭ ಮಖಾನಾ ಲಾಡು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ | ಮಖಾನಾ ಫಲಾರಿ ಡ್ರೈ ಫ್ರೂಟ್ ಲಡ್ಡು
ಸೇವೆಗಳು 15 ಲಾಡು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಮಖಾನಾ / ಕಮಲದ ಬೀಜಗಳು
- ½ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ
- ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ
- 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಡೆಸಿಕೇಟೆಡ್)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
- 1½ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ
- ½ ಕಪ್ ನೀರು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಖಾನಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮಖಾನಾ ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ಗೋಡಂಬಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೀಜಗಳು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೀಜಗಳು ಕುರುಕುಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅಲ್ಲದೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕ ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, 1½ ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
- 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಲಾಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಲಾಡು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಏರ್ಟೈಟ್ ಕಂಟೇನರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಖಾನಾ ಲಾಡುವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.