Go Back
+ servings
badam puri recipe
Print Pin
5 from 14 votes

ಬಾದಾಮ್ ಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ | badam puri in kannada | ಬಾದಾಮ್ ಪುರಿ | ಬಾದಾಮ್ ಪುರಿ ಸ್ವೀಟ್

ಸುಲಭ ಬಾದಾಮ್ ಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬಾದಾಮ್ ಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ | ಬಾದಾಮ್ ಪುರಿ  ಸ್ವೀಟ್
ಕೋರ್ಸ್ ಸಿಹಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಬಾದಾಮ್ ಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 15 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 45 minutes
ಸೇವೆಗಳು 11 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಾದಾಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:

  • 15 ಬಾದಮ್ / ಬಾದಾಮಿ
  • 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು ನೆನೆಸಲು
  • ¼ ಕಪ್ ನೀರು

ಪುರಿಗಾಗಿ:

  • ಕಪ್ ಮೈದಾ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವಾ / ರವೆ / ಸುಜಿ ದಂಡ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು
  • 11 ಲವಂಗ / ಲಾವಾಂಗ್
  • ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕಾಗಿ:

  • 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು
  • ಕೆಲವು ಥ್ರೆಡ್ ಕೇಸರಿ / ಕೇಸರ್
  • ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ನಿಂಬೆ ರಸ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಬಾದಾಮ್ ಪುರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾದಾಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, 15 ಬಾದಮ್ ಅನ್ನು 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
  • ಬಾದಾಮ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
  • ¼ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1½ ಕಪ್ ಮೈದಾ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವಾ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಬಾದಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಎಣ್ಣೆ  ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಾರದ ಕೇಸರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು 1 ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
  • ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ¼ ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬದಮ್ ಪುರಿ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
  • ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಪುರಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹರಡಿ ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪಟ್ಟು. ಮತ್ತೆ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟು ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಹರಡಿ.
  • ಪದರಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬದಮ್ ಪುರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
  • ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಪುರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಪುರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
  • ಪೂರಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ದಿ.
  • ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾದಮ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಬಾದಮ್ ಪುರಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.