Go Back
+ servings
badam kheer recipe
Print Pin
No ratings yet

ಬಾದಾಮ್ ಖೀರ್ | badam kheer in kannada | ಬಾದಾಮಿ ಪಾಯಸಂ

ಸುಲಭ ಬಾದಮ್ ಖೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಬಾದಾಮ್ ಪಾಯಸಂ | ಬಾದಾಮಿ ಖೇಸರ್
ಕೋರ್ಸ್ ಸಿಹಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಬಾದಾಮ್ ಖೀರ್
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 30 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 minute
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 2 hours 10 minutes
ಸೇವೆಗಳು 6 ಸೇವೆಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:

  • ¾ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ / ಬಾದಾಮ್
  • ನೆನೆಸಲು 3 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು ನೆನೆಸಲು 3 ಬಿಸಿ ನೀರು

ಖೀರ್ಗಾಗಿ:

  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • 5 ಗೋಡಂಬಿ / ಕಾಜು ಕತ್ತರಿಸಿದ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ / ಕಿಶ್ಮಿಶ್
  • 5 ಕಪ್ ಹಾಲು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ / ಕೇಸರ್
  • ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
  • ಅಲಂಕರಿಸಲು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಸ್ತಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು 2 ಪಿಸ್ತಾ

ತ್ವರಿತ ಮಾವಾ / ಖೋವಾಕ್ಕಾಗಿ:

  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
  • ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು
  • ½ ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ¾ ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
  • ನಂತರ ಬಾದಾಮ್ ನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಿಯಿರಿ
  • ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 5 ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಬೀಜಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  • ಅದೇ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 5 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
  • 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
  • ಈಗ ತಯಾರಾದ ಬಾದಾಮಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಗುವವರೆಗೆ.
  • ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಖೋವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ ½ ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
  • 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
  • ಅದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಖೋಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
  • ಈಗ ಖೋವಾವನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ½ ಕಪ್ ಸ್ಟೋರ್ ನಿಂದ ತಂದ ಖೋವಾ / ಮಾವಾ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಖೋವಾವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು ¼ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬಾದಮ್ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.