Go Back
+ servings
kayi holige recipe
Print Pin
No ratings yet

ಕಾಯಿ ಹೋಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ | kayi holige in kannada | ನಾರಿಯಲ್ ಪುರಂ ಪೋಲಿ | ಕಾಯಿ ಒಬ್ಬಟ್ಟು

ಸುಲಭ kayi holige ಪಾಕವಿಧಾನ | naariyal puran poli | kayi obbattu | ತೆಂಗಿನ ಪೋಲಿ
ಕೋರ್ಸ್ ಸಿಹಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕರ್ನಾಟಕ
ಕೀವರ್ಡ್ ಕಾಯಿ ಹೋಳಿಗೆ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 15 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 minutes
Resting Time 35 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 2 hours 15 minutes
ಸೇವೆಗಳು 12
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

  • 3 ಕಪ್ ಮೈದಾ
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  • ನೀರು ಬೆರೆಸಲು
  • 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ

! ಹುರ್ನಾ ಅಥವಾ ಪುರಾಣಕ್ಕಾಗಿ:

  • 2  ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ
  • 4 ಕಪ್ ತುರಿದ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
  •  ½ ಕಪ್ ನೀರು
  •  ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ / ಬೆಣ್ಣೆ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಹೋಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ ಮೈದ  ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಈಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
  • ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾದುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಈಗ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹೂರಣ ಅಥವಾ ಪುರಾನ್ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಬೆಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
  • 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೃದು ಬಾಲ್ ಹಾಗೆ ಬೆಲ್ಲದ ಪಾಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನುಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
  • ಈಗ 4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿರಿ.

ಬಾಳೆ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೈ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು:

  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  • 6. ಮಿಶ್ರಣವು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ:

  • ಬಾಳೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
  • ಒತ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒತ್ತಿ.
  • ಈಗ ಅದನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ.
  • ಹೂರಣವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ತವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹೋಳಿಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  • ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಳೆ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ತಿರುಗಿಸಿ 1/2tsp ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
  • ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಮಡಚಿ, ಈಗ ಕಾಯಿ ಒಬ್ಬಟ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಪೇರನ್ನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
  • ಒತ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
  • ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
  • ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ.
  • ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಹೂರಣವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
  • ತವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹೋಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
  • ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಹೋಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಹೋಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ 1/2tsp ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
  • ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಮಡಚಿ, ಈಗ ಕಾಯಿ ಹೋಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.