Go Back
+ servings
how to make butter recipe, ghee recipe, buttermilk & whipped cream from cream
Print Pin
No ratings yet

ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಪ್ಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ| butter, ghee, buttermilk

ಸುಲಭ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಪ್ಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೋರ್ಸ್ ಸಲಹೆಗಳು
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಪ್ಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 5 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 35 minutes
ಸೇವೆಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • 1.2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಕೆನೆ 35% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು

ಸೂಚನೆಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1.2 ಲೀಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 35% ಕೊಬ್ಬು ಇರುವ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
  • ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬೀಟರ್ ಬಳಸಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಿಫ್ ಪೀಕ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  • ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  • ವಿಪ್ಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಬೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾ ಇರಿ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
  • 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರು ಬಿಟ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
  • ಬದಿಗಳಿಂದ ಕೆರೆದು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
  • ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರಿ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
  • ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  • ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಗೆ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಬೇಕ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
  • ಬೆಣ್ಣೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  • ಈಗ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
  • ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಸಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ, ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.