ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಪ್ಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೆಸಿಪಿ | butter, ghee, buttermilk

ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಪ್ಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುವುದರ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಭಾರತೀಯ ಅಡಿಗೆ ಮನೆಯ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು, ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು, ಬೇಕ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಪ್ಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುವುದರ ಹಂತ ಹಂತವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರತೀಯ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹಾಲಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಮೊಸರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ತುಪ್ಪ, ಪನೀರ್, ಖೋವಾ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ 35% ಮಿಲ್ಕ್‌ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವಳಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿದಿನ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾ ಇದ್ದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರಮವಹಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ವಾಸನೆಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆನು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡೆ. ಮೂಲತಃ ಇದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಬಹು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಚರಣೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಾನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಹೆಲ್ಡ್ ಬೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಉದ್ದ ಗಾತ್ರದ ಅಥವಾ ಆಕಾರದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬೆಂಚ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬೆಂಚ್ ಬೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ 35% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆನೆರಹಿತ ಅಥವಾ 35% ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೆನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗೆಯೇ, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲ ಹಾಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಥಿಸುವಾಗ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ತಂತ್ರಗಳು ವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಬಾದಮ್ ಪೌಡರ್, ಆಮ್ ಪಾಪಾಡ್, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಿರುವ 5 ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ / ಬಾಣಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಚಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಯ ಟಾಪ್ 6 ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಟುಟ್ಟಿ ಫ್ರೂಟಿ, ಕರಿಬೇವಿನ 7 ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಟಾಪ್ 7 ನಿಂಬೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಟಾಪ್ 5 ಮೊಸರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ,

• ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಆಹಾರ
• ವ್ರತ ನವರಾತ್ರಿ ಹಬ್ಬದ ಅಡುಗೆಗಳು
• ವರ್ಗೀಕರಿಸದ

ಕೆನೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1.2 ಲೀಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 35% ಕೊಬ್ಬು ಇರುವ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
   
2. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬೀಟರ್ ಬಳಸಿ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
   
3. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಿಫ್ ಪೀಕ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   
4. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
5. ವಿಪ್ಪ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
   
6. ಬೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾ ಇರಿ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
   
7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರು ಬಿಟ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
   
8. ಬದಿಗಳಿಂದ ಕೆರೆದು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
   
9. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರಿ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
   
10. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
    
11. ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
    
12. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಬಟರ್ ಪೇಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
    
13. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಗೆ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಬೇಕ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
    

ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ತುಪ್ಪ ತಯಾರಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
   
2. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
   
3. ಬೆಣ್ಣೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   
4. ಈಗ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
   
5. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಸಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ, ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಫ್ಲೇವರ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
• ಹಾಗೆಯೇ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ನೀಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.