Go Back
+ servings
malai barfi recipe
Print Pin
No ratings yet

ಮಲೈ ಬರ್ಫಿ ರೆಸಿಪಿ | malai barfi in kannada | ಕ್ರೀಮ್ ಬರ್ಫಿ

ಸುಲಭ ಮಲೈ ಬರ್ಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಕ್ರೀಮ್ ಬರ್ಫಿ
ಕೋರ್ಸ್ ಸಿಹಿ
ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಭಾರತೀಯ
ಕೀವರ್ಡ್ ಮಲೈ ಬರ್ಫಿ ರೆಸಿಪಿ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 10 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 hour
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 1 hour 10 minutes
ಸೇವೆಗಳು 16 ತುಂಡುಗಳು
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪನೀರ್ ಗಾಗಿ:

  • 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
  • 1 ಕಪ್ ನೀರು ತೊಳೆಯಲು

ಮಾವಾ ಅಥವಾ ಖೋಯಾಕ್ಕಾಗಿ:

  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ
  • ½ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ / ಮಲೈ
  • ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು
  • 1 ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 1 ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು / ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್
  • ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಸೂಚನೆಗಳು

ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 2-ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  • ಹಾಲು ಮೊಸರಾಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ಕೋಲಾಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಈ ಹಾಲನ್ನು ಹರಿಸಿ. ನೀವು ಉಳಿದಿರುವ ನೀರು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಇರುವ ಕಾರಣ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
  • ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹುಳಿ ತೆಗೆಯಲು ಮೊಸರಾದ ಹಾಲನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
  • ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಖೋವಾ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಮಾವ ತಾಯಾರಿಸಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, ½ ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
  • ಈಗ 1 ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಖೋಯಾ (ಅಂದಾಜು 1.5 ಕಪ್) ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಲೈ ಬರ್ಫಿ ತಯಾರಿಕೆ:

  • ಈಗ, ಅದಕ್ಕೆ 1 ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
  • ಮಾವಾವನ್ನು ಮಿಲ್ಕ್‌ಮೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿರಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
  • ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪನೀರ್ (1.5 ಕಪ್) ಸೇರಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಗಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
  • ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಕೈ ಆಡಿಸುತ್ತಿರಿ.
  • ನಂತರ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಕಿದ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮಲೈ ಲಾಡೂ ತಯಾರಿಸಲು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
  • ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
  • 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
  • ಈಗ ಬಿಚ್ಚಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಲೈ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.