ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ, ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಬುಟ್ಟಿ ಇರಿಸಿ, 10 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂ ಮತ್ತು ಚನಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಜೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೀರಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಜೀರಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕುಟ್ಟಾಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜೀರಾ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಡೈಲ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈಗ ಹುಣಸೆ ನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂ ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ. ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಉಳಿದ ಆಲೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂ ಕಪ್ ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾ ನಮಕ್ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಹುಣಸೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇವ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಹಂಡಿ ಚಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.