ಆಲೂ ಹಂಡಿ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಆಲೂ ಪಾನಿ ಪುರಿ | ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಂಡಿ ಚಾಟ್ನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಪ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹುಣಸೆ ಸಾಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಾರತೀಯ ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯದೆ ಮಾಡಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಆಲೂ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಭಾರತೀಯ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಅಪಾರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರಿ ಮತ್ತು ರಗ್ಡಾ ಹೊಂದಿರುವಂತಹದ್ದು. ಬಹುಶಃ, ನನ್ನ ಕಾಲೇಜು ದಿನಗಳಿಂದ ಈ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದುವರೆಗೂ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ಆದರೂ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಆಲೂ ಪಾನಿ ಪುರಿ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಹಂಡಿ ಚಾಟ್ ರೆಸಿಪಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಳ್ಳಾದ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಪುರಿಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಪ್ಗಳು ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ನಿಂದ ತುಂಬಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಪ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂ ಹಂಡಿ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಲಭ ಹಾಗೂ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಪ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ, ಗೆಣಸು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮೂಲಂಗಿಯಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವ್ರತ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ನೀವು ಈ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇವ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಆಗದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡದೇ ಹಾಗೇ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಬೇಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೂ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಹಂಡಿ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಪೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಇತರ ವಿವರವಾದ ಚಾಟ್ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ವಿನಂತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾದ ಟಮಾಟರ್ ಚಾಟ್, ಆಲೂ ಚನಾ ಚಾಟ್, ಆಲೂ ಟಿಕ್ಕಿ ಚಾಟ್, ಆಲೂ ಚಾಟ್, ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಚಾಟ್, ದಹಿ ಪಾಪ್ಡಿ ಚಾಟ್, ಮಸಾಲ ಪುರಿ, ರಗ್ಡಾ ಪುರಿ, ಸೇವ್ ಪುರಿ, ಪಾಪ್ಡಿ. ಇವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಆಲೂ ಹಂಡಿ ಚಾಟ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಆಲೂ ಹಂಡಿ ಚಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾರ್ಡ್:
ಆಲೂ ಹಂಡಿ ಚಾಟ್ ರೆಸಿಪಿ | aloo handi chaat in kannada | ಆಲೂ ಪಾನಿ ಪುರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಆಲೂ ಚನಾ ತಯಾರಿಕೆ:
- ½ ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಚನಾ / ಕಪ್ಪುಕಡಲೆ
- ನೀರು, ನೆನೆಸಲು
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಕಪ್ ನೀರು, ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ ಗಾಗಿ
- 10 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ¼ ಕಪ್ ಜೀರಿಗೆ / ಜೀರಾ
- 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- ಚಿಟಿಕೆ ಕಾಲಾ ನಮಕ್ / ಕಪ್ಪುಉಪ್ಪು
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇವ್
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ, ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟೀಮ್ ಬುಟ್ಟಿ ಇರಿಸಿ, 10 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
- ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆಲೂ ಮತ್ತು ಚನಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಜೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೀರಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಜೀರಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕುಟ್ಟಾಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜೀರಾ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಡೈಲ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈಗ ಹುಣಸೆ ನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಆಲೂ ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ. ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಉಳಿದ ಆಲೂ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂ ಕಪ್ ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾ ನಮಕ್ ಹಾಕಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಹುಣಸೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇವ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಹಂಡಿ ಚಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂ ಪಾನಿ ಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿ, ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟೀಮ್ ಬುಟ್ಟಿ ಇರಿಸಿ, 10 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
- ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆಲೂ ಮತ್ತು ಚನಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ಜೀರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೀರಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಜೀರಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕುಟ್ಟಾಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜೀರಾ ಪುಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಈಗ 1 ಕಪ್ ಹುಣಸೆ ಚಟ್ನಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 1 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಡೈಲ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈಗ ಹುಣಸೆ ನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಆಲೂ ಕಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ. ಆಲೂ ಮಸಾಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಉಳಿದ ಆಲೂ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂ ಕಪ್ ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾ ನಮಕ್ ಹಾಕಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಹುಣಸೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇವ್ ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಲೂ ಹಂಡಿ ಚಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸುಲಭ.
- ಹಾಗೆಯೇ, ಚಾಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೇವ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಆಲೂ ಪಾನಿ ಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.