ಪನೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ರೆಸಿಪಿ | paneer pizza in kannada | ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಿಜ್ಜಾ
ಸುಲಭ ಪನೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಿಜ್ಜಾ | ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಪಿಜ್ಜಾ
ಸೇವೆಗಳು 1 -2 ಪಿಜ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
- ½ ಕಪ್ ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
- 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಗಾಗಿ:
- ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು ದಪ್ಪ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಶ್ಮೀರಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ / ಹಲ್ದಿ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು
- ½ ಈರುಳ್ಳಿ ದಳಗಳು
- 15 ಘನಗಳು ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ / ಒಣ ಮೆಂತ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್
- ಕೆಲವು ಜಲಪೆನೊ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಕ್ಸೆಡ್ ಹರ್ಬ್ಸ್
- ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ಗಳು
- ½ ಕಪ್ ಮೊಝರೆಲ್ಲ ಚೀಸ್ ತುರಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಾಗೆಯೇ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಈಗ 2 ಕಪ್ ಮೈದಾ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್ ಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಂಗ್ ರಾಪ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ½ ಕಪ್ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ವಿಸ್ಕರ್ ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
- ಈಗ ½ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು), ½ ಈರುಳ್ಳಿ, 15 ಘನಗಳ ಪನೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಸೂರಿ ಮೇಥಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಪನೀರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫೆರ್ಮೆಂಟ್ ಆದಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್ ಬಳಸಿ.
- ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
- ನಂತರ, ಒಂದು ಸೆಂ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಡೆಂಟ್ ರಚಿಸಿ. ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಪಿಜ್ಜಾ ಬೇಸ್ ಚಪಾತಿಯ ಹಾಗೆ ಉಬ್ಬದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಫೋರ್ಕ್ ನಸಹಾಯದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಲವು ಜಲಪೆನೊ, ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಕ್ಸೆಡ್ ಹರ್ಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ನಂತರ ½ ಕಪ್ ತುರಿದ ಮೊಝರೆಲ್ಲ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
- ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ 500 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 200 ರಿಂದ 250 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಪಿಜ್ಜಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.