ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | how to make paneer at home
ಸುಲಭ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪನೀರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ | ಹಾಲಿನಿಂದ ಪನೀರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸೇವೆಗಳು 250 ಗ್ರಾಂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ / ಮೊಸರು / ವಿನೆಗರ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2-ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮೇಲಿರುವ ಕೆನೆ (ಮಲೈ) ಸುಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಬಂದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಹಾಲು ಮೊಸರು ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಮೊಸರು / ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
- ಒಂದು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಅವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಕಾರಣ ನೀವು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಡೆದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹುಳಿ ತೆಗೆಯಲು ಒಡೆದ ಹಾಲನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಪನ್ನೀರ್ ಅನ್ನು ಹದಮಾಡಲು, ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪನೀರ್ನಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಡಬೇಡಿ.
- ಈಗ ಪನೀರ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
- ಸಹ, ಹೊಂದಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪನೀರ್ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪನೀರ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
- ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪನೀರ್ / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪನೀರ್ ಟಿಕ್ಕಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪನೀರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.