Go Back
+ servings
wheat bread recipe
Print Pin
No ratings yet

ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ | wheat bread in kannada | ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್

ಸುಲಭ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ | ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ | ಅಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್
ತಯಾರಿ ಸಮಯ 5 minutes
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 minutes
ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯ 2 hours 30 minutes
ಒಟ್ಟು ಸಮಯ 35 minutes
ಸೇವೆಗಳು 1 ಲೋಫ್
ಲೇಖಕ HEBBARS KITCHEN

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ:

  • 1 ಕಪ್ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ 
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
  • 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಅಟ್ಟಾ
  • 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • ½ ಕಪ್ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಗಾಗಿ:

  • 260 ಮಿಲಿ ನೀರು
  • ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  • ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
  • 210 ಗ್ರಾಂ ಮೈದಾ
  • 210 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಅಟ್ಟಾ
  • ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

ಸೂಚನೆಗಳು

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ವೇಗನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
  • 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  • ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
  • ಮತ್ತಷ್ಟು 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
  • ಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಛೀವಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ನಾದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ.
  • ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಲಿಂಗ್ ರಾಪ್ ಅಥವಾ ತೇವವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  • 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಚಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾನು ಸ್ಮಿತ್ + ನೊಬೆಲ್ - 21x11cm ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ
  • ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಮಿಸಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಒಂದು ಇಂಚು ಏರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
  • ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
  • ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಿ ಹೀಟೆಡ್ ಓವೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕ್ ಮಾಡಿ.
  • ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
  • ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ರ್ಯಾಕ್‌ ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ10 ನಿಮಿಷಗಳಾದರೂ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಅಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್:

  • ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಂಟ್ ಅಟ್ಟಾ ಮೇಕರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 260 ಮಿಲಿ ನೀರು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
  • 210 ಗ್ರಾಂ ಮೈದಾ, 210 ಗ್ರಾಂ ಅಟ್ಟಾ ಮತ್ತು 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
  • ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಿಸಲು ಮೆನು ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ.
  • ತೂಕವನ್ನು 750 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
  • ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭ ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ. (ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು, ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು 4 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
  • ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  • ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
  • ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಅಟ್ಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯೋಗಿಸಿ.